Spezialitätenwochen

Spargel-Spezialitätenwochen

Spargel wird schon seit frühen Jahren als Heilmittel verehrt. Dem Spargel werden viele gute Eigenschaften nachgesagt. Dank seiner harntreibenden Wirkung ist er z.B. gut für die Nieren. Auch als Liebestrank wird er gern verwendet. Und mit seinem hohen Vitamingehalt wirkt er gegen Erschöpfungszustände. Spargel ist ausgesprochen gesund. Er besteht zu 93 Prozent aus Wasser, zu circa zwei Prozent aus Proteinen, circa vier Prozent sind Kohlenhydrate und nur 0,2 Prozent sind Fette. Spargel hat somit nur 150 Kalorien pro Kilogramm. Trotzdem enthält Spargel viele Mineralstoffe.

Unsere Spezialitätenkarte zum Download

Auszug aus der Spezialitätenkarte

  • SPARGELSCHAUMSUPPE
    mit Schinkenpflanzerl und Croûtons
  • SPARGEL BLÄTTERTEIGSTRUDEL
    im Schinkenmantel gebacken, Sauce Hollandaise, Frisée-Wildkräutersalat, bunte Kräutertomaten
  • SPARGEL VINAIGRETTE
    lauwarmer Spargel mit gehacktem Landei in Vinaigrette und mildem Parmaschinken, Olivettetomaten
    Gartenkräuter, Mizunasalat, Ciabattabaguette, Meersalzbutter
  • PASTA PENNE POSITANO
    in Parmesanbutter geschwenkt, grün-weißes Spargelragout, ofengetrocknete Olivettetomaten, knusprige Parmesanplätzchen
  • SPARGEL ASIATISCH
    im Limetten-Tempurateig knusprig gebacken, Kokos-Curryschaum, Basmatireis
  • CORDON BLEU vom Milchkalb
    gefüllt mit Spargel, Hällischem Schinken und Bergkäse auf Spargelragout, Spinat und Kartoffel-Nussbutterröllchen

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